Torta de Chocolate

Tiempo: 30 minutos · Rinde: 10 porciones

Las tortas de chocolate son un clásico y el sabor se duplica con un poco de dulce de leche.

Manos al la torta.

• 300 g de chocolate para taza 
• 175 g de manteca 
• 5 huevos 
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor 
• 100 g de azúcar 
• 1 pizca de sal 
• 200 g de dulce de leche 
• 1 disco de pionono de chocolate

Prepatación

• Derretir la manteca con el chocolate a baño María o en microondas.
• Poner 100 g de azúcar en una cacerolita, cubrir con muy poca agua y hervir 10 minutos.
• Poner las yemas en un bol y las claras en otro.
• Verter el almibar lentamente sobre las yemas mientras se va batiendo hasta enfriarlas.
• Agregar el chocolate derretido con la manteca, la gelatina rehidratada en un poco de agua y mezclar.
• Batir las claras a punto nieve con la pizca de sal e incorporar a la preparación anterior.
• Cubrir un molde desmontable de 24 cm de diámetro con el pionono, extender el dulce de leche y volcar la mezcla de chocolate.
• Dejar en la heladera 8 a 10 horas para que la mousse quede firme.
• Quitar el aro, decorar con rulos de chocolate, espolvorear con azúcar impalpable.
• Servir fría.

Tip:

• Si es para transportar, armar la torta llevarla en su molde y quitarle el aro en el lugar que se va a servir.
• Decorar.