Buñuelos de Manzana Esponjosos con Canela

Tiempo: 40 minutos · Rinde: 15-20 buñuelos

Introducción

Hay algo en unos buñuelos recién hechos que te transporta directo a la infancia. Esta receta de buñuelos de manzana con canela es sencilla y el resultado es espectacular. La masa queda livianita, las manzanas tiernas y el toque de canela es la cereza del postre. Son ideales para acompañar un café o un té caliente, y a los chicos les encantan.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes (tipo Red Delicious o Fuji)
• 1 taza de harina común
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche (aproximadamente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Aceite para freír (girasol o maíz)
• Azúcar impalpable o azúcar común para espolvorear

Preparación

1. Pelá las manzanas, quitale el corazón y cortalas en cubos pequeños o gajos finos.
2. En un bol grande, mezclá la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal.
3. En otro recipiente, batí el huevo con la leche y la esencia de vainilla.
5. Agregá los líquidos a los ingredientes secos y mezclá hasta obtener una masa homogénea. Si está muy espesa, agregá un poquito más de leche. La consistencia debe ser similar a la de un yogur espeso.
6. Incorporá los trozos de manzana a la masa y mezclá suavemente.
7. Calentá abundante aceite en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. La temperatura ideal es cuando al meter un palillo de madera, se forman burbujas alrededor.
8. Con ayuda de dos cucharas, formá los buñuelos, tomando porciones de masa con manzana y deslizándolas en el aceite caliente.
9. Freí los buñuelos por tandas, dándoles vuelta para que se doren parejos por todos lados. Tardarán unos 3-4 minutos por cada lado.
10. Retirá los buñuelos con una espumadera y colocálos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
11. Espolvoreá con azúcar impalpable o azúcar común mientras aún están calientes.

Consejos

• Podés agregar una cucharadita de ralladura de limón a la masa para un toque cítrico que va muy bien con la manzana.
• Si te gusta un sabor más intenso, podés usar un poco de canela en rama o anís estrellado en el aceite mientras se calienta, retirándolos antes de freír los buñuelos.
• La clave para que queden esponjosos es no batir demasiado la masa una vez que agregás los líquidos, y asegurarte de que el aceite tenga la temperatura justa.