Galletitas de Avena y Fruta

Tiempo: 30 minutos · Rinde: 12 galletitas

Ingredientes:

• 1 huevo
• 50 grs. de azúcar
• 80 ml. de aceite
• 3 cucharadas de miel
• esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 grs. de avena
• 50 grs. de harina integral
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 10 ciruelas pasas (o pasas de uva, o pedacitos de manzana, chips de chocolate o lo que le quieras agregar)

Preparación:

• Poner en un bol el huevo junto con el azúcar y batir a mano hasta integrar. Agregar el aceite, la miel y un chorrito de esencia de vainilla y mezclar bien. Luego agregar una pizca de sal, la avena, la harina y el polvo de hornear y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
• En otro recipiente poner a remojar las ciruelas en agua caliente durante unos minutos (lo mismo si se elige otra fruta disecada). Escurrir y cortar en trocitos. Integrar a la preparación anterior.
• Formar bollitos con la mano, disponerlos sobre una placa o asadera sobre la que hayamos puesto papel manteca y aplastarlos ligeramente para dar la forma deseada. Llevar a horno moderado por 15/20 minutos (hasta que la parte de abajo esté doradita).