Empanadas de Pollo Super Jugosas

Tiempo: 1 hora · Rinde: 24 empanadas

Prepará estas empanadas super fáciles y jugosas en sólo unos minutos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 4 cebollas medianas
• 500 grs. cebolla de verdeo
• 250 grs. morrón rojo
• sal, pimienta, pimentón, ají molido a gusto
• tapas de empanadas, 2 docenas

Preparación:

• Colocar en una sartén grande a fuego medio las cebollas bien picadas, el verdeo (la parte blanca) y el morrón. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el pollo cortado en cubitos. Cuando el pollo empiece a transparentar, condimentar a gusto. Una vez que el pollo esté cocinando, retirar del fuego.
• Colocar en un bol para que vaya tomando temperatura ambiente. Agregar la parte verde verdeo, picada. Mezclar bien.
• Opcional: al relleno se le puede agregar huevo duro, aceitunas, pasas o lo que más te guste.
• Armar las empanadas y colocarlas en una placa para horno. Pintar con yema de huevo.
• Llevar a horno moderado por aproximadamente 35 minutos (o hasta que estén doradas). Y a disfrutar!

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