Empanadas de Choclo

Tiempo: 1 hora 15 minutos · Rinde: 24 empanadas

Ingredientes

• 2 docenas de tapas para empanadas
• 30 grs. de manteca
• 2 cebollas
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas colmadas de maicena
• 1 lata de choclo en granos
• sal y pimienta
• huevo para pintar

Preparación

1. Cortar la cebolla en finas tiras y rehogar en una cacerola con la manteca.
2. Una vez cocida la cebolla, verter en la olla 1 taza y media de leche. El resto de la leche reservarla aparte y diluir en ella la maicena. Cuando la olla llegue al punto de hervor, volcar en ella el resto de la leche con la maicena diluida. Al espesar, retirar del fuego.
3. Volcar el choclo en grano escurrido sobre la preparación anterior, mezclar bien, echar sal y pimienta a gusto y dejar enfriar.
4. Opcional: se puede agregar una taza de queso rallado.
5. Armar las empanadas, pintar con huevo y cocinar en horno medio hasta que la masa esté dorada.