Ingredientes
Marinada de Pollo
- 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- ⅓ taza de miel
- 3 cucharadas de mostaza con semillas
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de sal
Ensalada
- 2 tazas de espinaca cruda muy bien lavada
- 1 taza de tomates cherry
- 1 aguacate cortado en rodajas
- ¼ taza de elote amarillo desgranado
- ¼ cebolla morada fileteada
Preparación
- COMBINA los ingredientes de la marinada, reserva la mitad y agrega el pollo; cubre el tazón plástico antiadherente y refrigera por 40 minutos.
- CALIENTA un sartén, agrega aceite vegetal y cocina el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
- CORTA el pollo en tiras medianos y combínalo con los ingredientes para la ensalada.
- VIERTE el resto de la marinada y disfruta.
- SÉ CREATIVO: agrega a tu ensalada cualquiera de tus ingredientes favoritos: rúcula, huevo duro, zanahorias, semillas de chía, etc.
