Una deliciosa experiencia de la Pascualina con un toque fresco y veraniego. En la rica tradición culinaria argentina, las empanadas son conocidas como tartas, y cuando hablamos de una versión rellena de espinaca, la reina indiscutible es la Pascualina.
Pascualina (tarta de acelga o espinaca)
Una de las tartas más clásicas de los argentinos es la Pascualina. En esta ocasión, te presento una receta fácil para hacer una deliciosa tarta de acelga, aunque también puedes utilizar espinaca o una combinación de ambas. La acelga, en particular, tiene la ventaja de rendir más y mantener su sabor al ser blanqueada.
La Pascualina es una opción perfecta para disfrutar durante el verano, ya que se puede servir tanto caliente como fría. Es ideal para llevar a un picnic o como plato principal en una comida al aire libre.
Ingredientes
- Masa para tarta (puedes hacerla casera o utilizar una comprada)
- 1 manojo grande de acelga fresca (o espinaca)
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 200 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava bien la acelga y corta las hojas en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla finamente.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega la acelga y cocina a fuego medio hasta que se haya reducido y esté tierna. Si utilizas espinaca, el tiempo de cocción será menor.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bowl aparte, bate los huevos y añade el queso rallado. Mezcla bien.
- Agrega la acelga (o espinaca) cocida a la mezcla de huevos y queso. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una de las tapa de tarta sobre la tartera y vierte la preparación sobre ella.
Cubre con la otra mitad y haciendo el repulgue. - Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Deja enfriar antes de cortar y servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Pascualina de acelga. Esta receta fácil es perfecta para el verano y seguro que encantará a tus invitados. ¡Buen provecho!