Ingredientes
- 3 o 4 zanahorias
- cebolla de verdeo picada, 1/2 taza
- sal y pimienta
- 2 huevos
- harina, cantidad necesaria
Preparación
- Rallar las zanahorias y colocar en un bol. Agregar la cebolla de verdeo y salpimentar. Mezclar bien.
- Agregar los huevos y de a poco unas cucharadas de harina (3 o 4 aproximadamente, pero esto será según el tamaño de las zanahorias). Nos debe quedar una mezcla pastosa.
- Formar bollitos con la mano, colocar en una placa aceitada y aplastar ligeramente para dar la forma de medallones. Llevar a horno moderado y cocinar hasta que estén bien dorados. Servir acompañados por la guarnición que más te guste.