El pollo Kung Pao, también conocido como Gong Bao, es un plato de la auténtica cocina china que ha ganado popularidad en Estados Unidos y poco a poco se ha ido extendiendo por Europa. Esta receta, adaptada al paladar occidental, combina sabores intensos y texturas crujientes para crear una experiencia culinaria única.
Para preparar esta deliciosa comida china, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cebolla, cortada en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de sésamo
- Aceite de girasol
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, calienta un poco de aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Luego, retíralo de la sartén y déjalo aparte.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de girasol si es necesario. Añade los pimientos, la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocínalos hasta que estén tiernos.
Regresa el pollo a la sartén y agrega los cacahuetes tostados. Mezcla bien todos los ingredientes.
En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y un poco de aceite de sésamo. Vierte esta mezcla sobre el pollo y los vegetales en la sartén.
Cocina todo junto por unos minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y todos los ingredientes estén bien mezclados.
Sirve el pollo Kung Pao caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta práctica de comida china en la comodidad de tu hogar!
Puedes ver una variante de la receta en el siguiente video:
Video de Pollo Kiung Pao (Otra variante)